Küchenbibel


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KüchenBibel

 

Eigentlich ist es ganz einfach, klassische Lieblingsgerichte wie z.B. gefüllte Rouladen, Backfisch,

Orangenmarmelade oder Zwetschgenkuchen selbst zuzubereiten! In Zeiten von Fertiggerichten und Schnellimbissen haben viele den Mut oder die Fähigkeiten zum Selberkochen verloren.

Von der Küchenausstattung über die wichtigsten Garmethoden bis hin zum Zubereiten von Teig, Suppen, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse und Salat lernen Sie die Grundlagen des Kochens kennen.

Zahlreiche bewährte Rezepte leiten zum Nachkochen an. Tipps zu Pannenhilfe und Vorratshaltung runden dieses umfassende

Grundkoch- und -backbuch ab, sodass einem guten Gelingen nichts mehr im Wege steht.

 

Omas Salatsoße mit Ei

(Rezeptbeispiel von Seite 76)

 

2 rohe Eier (oder 1 davon gekocht)

1 TL Senf

3 – 4 Löffel Öl

Salz, Pfeffer

1 – 2 Löffel Essig oder Zitronensaft

 

Rohe Eigelbe werden mit Salz verrührt, gekochte durch ein Sieb gestrichen, dann den Senf und nach

und nach Öl und Essig dazu gerührt und mit den Gewürzen gut abgeschmeckt.

Die Soße muss gut dicklich sein; sie eignet sich zum Anmachen von Kartoffelsalat, grünem und Gemüsesalat.

Nach Belieben kann man fein gehackte Kräuter daruntermischen.

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